Mrs. b & co

Hej och Fisksoppa

Nej, jag har inte gått under jorden. Jag är bara mitt i en period av "födelsedagar-som-ska-avverkas-samt-byte-av -dator".

Så jag slänger in ett tips på en fisksoppa så länge. Ett litet avsteg från vår normala "korv-med-makaroner" meny, vilket förstås inte är så illa. Vi har modifierat receptet lite och valt bort räkor och lagt till lite mer fisk istället. Det blir ganska ordentliga portioner så man behöver inte gå hungrig, och det bästa är att detta ryms inom min "Nya Tider"/Viktklubbs middagsbudget!

Så detta fick bli ett litet "hej" och "dagens mattips" i ett och samma.



Kalops

Variationen av vår vardagsmat är under all kritik. Vi är fast i barnmatsträsket och det är inte mycket middagsmenyn ändrar sig från vecka till vecka. Det positiva är att det bara kan bli bättre. Men det krävs trots allt en liten insats för att det ska ske en förändring. Nytt år och nya tankar, och då sitter vi där återigen och grubblar på hur vi ska lösa vårt matproblem. Vi siktar på just en liten insats. Vårt mål för i år blir att försöka få till en ny maträtt på menyn varje vecka. Kriterierna vi har är att maträtterna ska gå att laga på runt en halvtimme. Målet kommer nog bli ganska tufft att nå, och jag tror inte vi kommer lyckas precis varje vecka. Men om det så ens skulle bli varannan så är det ett fall framåt. Ett litet steg i rätt riktning för att bryta våra vanor.

Vad hände då med boken som skulle inspirera till förändring redan tidigare år? Ja, den köptes ju för mer än ett år sedan och det är bara att konstatera att den stått på hyllan sedan dess. Så lättlurad kan man vara. Jag trodde nog att den kunde ha gett oss en spark därbak, men icke sa nicke.




”Mat på en kvart med familjemetoden” – familjemetodens grundtanke är att visa att det går att laga nyttig mat snabbt och enkelt. Tankarna i boken, med att tillaga egna hel- och halvfabrikat för senare nyttjande i maträtter, är bra. Men merparten av recepten är inte så mycket för oss. Kanske om det bara hade varit vi vuxna, men jag skulle få svårt att sälja in ”Rostbiffsallad med ädelost” eller ”Medelhavssallad med sardiner” som middag till våra barn.

Men nytt år och nya tankar som sagt. Jag bläddrade åter i boken för en vecka sedan. Något måste det väl ändå finnas i den som kan falla oss i smaken. Och det fanns det ju - under rubriken ”Grytor på en kvart” hittade jag den gamla hederliga Kalopsen.





Sagt och gjort, vi följde principen i boken och kokade grytbitarna redan i söndags kväll. Enkelt (nåja, om man bortser från de par gånger det kokade över på halva spisen), bara koka i 1.5h och sen låta svalna och in i frysen.

Så igår var det premiär för tillagning av ”Kalops på en kvart”.  Medans potatisen kokade fixades grytan i ordning utan större problem, och avslutningsvis åkte de tinade köttbitarna i för uppvärmning. Summa summarum: Det funkade faktiskt! Se där – en ny maträtt att lägga till på vår magra matlista.

Hur blev omdömet från barnen? Nja, som alltid när något nytt introduceras så rynkade storebror på näsan. Lillasyster valde denna dag att avstå middag (läs: en sån där härlig kväll fylld med trots, som dock inte hade något med Kalopsen i sig att göra).



Paj

Ja, det var nog inte helt korrekt beskrivet att värmen var borta här på västkusten - så fort solen visar sig är det klart varmt, så jag ska inte klaga. Men lite mer tid har vi ändå kunnat tillbringa i köket. Idag har det blivit paj både till höger och vänster. Det händer alltför sällan att vi anstränger oss och bakar något extra gott eller lagar något annat än standardrätterna. Men idag lyckades vi med både och. Till eftermiddagsfikat blev det smulpaj med vit choklad och jordgubbar efter tips från Weronica. Mums filibabba, inte alls tokigt! Till middag blev det köttfärspaj samt paj med ruccola och soltorkad tomat. Godkänt, men inte mer än så. Vår konklusion efter en dag i köket: det tar tid att laga mat...


Påskdessert

Jag håller hårt i vissa finska traditioner och dit hör memma på påsk. Memma är en speciell påskdessert som serveras kall med strösocker och gräddmjölk. Den som smakar memma för första gången klassar den nog inte som en delikatess direkt, och det kan man kanske förstå om man sneglar på innehållsförteckningen som listar rågmjöl, rågmalt, sirap och pomeransskal. Men med tiden kan även den mest skeptiske lära sig att tycka om efterrätten. Maken äter numera gärna en portion, och liknar det vid whisky som enligt honom tar en 7-8 år att tycka om... Själv är jag nöjd över att kunna köpa memma i stora matbutiken såhär i påsktider - då är min påsk räddad!




Brödbak

Nytt år och ny energi! Äntligen har jag återupptagit brödbakandet av "mitt dagliga bröd" - Dansken. Det blev ju ett kort ofrivilligt uppehåll, och efter det kom jag liksom aldrig igång igen. Men idag har rutinen återställts. Hjälpande händer fanns det också gott om. Och med det faktum att antal (synliga) visdomständer nu är nere på noll hoppas jag att rutinen kommer att hålla i sig länge länge.




God Jul!

Med dagens nybakta julstjärnor önskar jag er alla en riktigt skön jul!



Ciocolato al Sale Dolce di Cervia e liquerizia

Choklad- och vinprovningen på Tjolöholms Slott blev en riktigt trevlig upplevelse! Med mätta magar lämnade vi slottet efter tre timmar av ren njutning. Kvällens fokus var italiensk choklad och vi fick även prova chokladen till passande viner. Något motsägelsefullt fick vi lära oss att choklad och rödvin inte är någon jättebra kombination. Med lite sötare viner brukar dock både chokladen och vinet komma mer till sin rätta.

Gårdagkvällens största behållning blev utan tvekan smaken av L'artigiano mjölkchoklad 38% med havssalt och lakritssmak. Kontrasten mellan sälta och sötma gjorde denna chokladbit till en ny favorit att njuta av vid speciella tillfällen. Rekommenderas varmt om ni är sugna på att testa på något nytt i chokladväg!



Amazing asparagus

Dagens middag för min egen del bestod av soppa. Medan resten av familjen åt standardrätten Korv Stroganoff, sörplade jag i mig "Amazing asparagus" från Kelda. Inget fel på soppan (den var god) men jag hade helst sluppit. Ja, kanske inte soppan direkt men behovet av flytande föda. Men äntligen är den väck - min sista visdomstand! 3500 riksdaler fattigare blev jag även denna gången. Inte nog med att det inte är världens roligaste upplevelse, och att jag nu får knapra värktabletter i ca 4-5 dagar - jag har fått betala för eländet också! Ja ja, jag får lita på min tandläkare som tyckte det var lika bra att få det gjort medans jag fortfarande var ung (magiska "gränsen" gick vid 35 enligt samme man, så jag klarade mig med nöd och näppe).

Men för pengarna hade jag ju kunnat köpa mig en massa annat roligt istället. T.ex. en VIPP tvålpump. Eller Tove Adman ljusstakar.

Bytes: visdomstand mot ovanstående. Någon?




Mitt dagliga bröd...

... bakar jag själv. Pethra efterlyste tidigare tips på nyttigt bröd att baka, nu när hon blivit en lycklig ägare av en Kitchen Aid. Så här följer ett tips på Dansken - ett smarrigt & nyttigt bröd som jag bakar ett par gånger i månaden.




Uppdaterad med en aningen tydligare bild på receptet (hoppas jag)...


Dansken - recept från Riddarbageriets bröd

Enkelt gott

Finns det något godare och enklare än potatissallad på sommaren? Då tänker jag inte på den kladdiga varianten, utan en fräsch och krispig sallad full med godsaker. Denna kan jag äta nästan varje dag utan att tröttna, konstigt nog. Och så går den att variera med det som råkar finnas hemma.

Här är gårdagens variant med bl.a. fetaost, sockerärtor och rädisor. Fast bilden ljuger lite - grilltallriken kunde som vanligt inte åtnjutas utomhus. Rackarns getingar...






RSS 2.0